Finca la Oliveta est une entreprise familiale située dans village de Malagon (Castille La Manche), qui produit une huile artisanale avec ses propres olives issues d’arbres souvent centenaires. Elle prend soin des sols pour éviter l’érosion et la perte de nutriments et pour équilibrer l’écosystème, elle installe des espèces d’insectes qui luttent contre les parasites si redoutés dans les oliveraies. La flore indigène permet de maintenir l’équilibre écologique.

Associé à une récolte précoce des olives, cela donne des huiles d’exception à la saveur intense qui raviront les palais les plus exigeants.