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JAMBON IBÉRIQUE
Catégories
Jambons ibériques entiers
Le meilleur du jambon ibérique élevé en liberté dans la Dehesa (vaste étendue couverte de chênes à l’ouest de l’Espagne). Vous y trouverez en particulier le fameux Pata Negra, cochon 100% ibérique nourri aux glands (bellota en espagnol). Nous vous proposons un support et un couteau pour 20€ de plus
Jambons ibériques désossés
Le meilleur du jambon ibérique élevé en liberté dans la Dehesa (vaste étendue couverte de chênes à l’ouest de l’Espagne). Nous vous proposons des quarts de jambon que vous pourrez couper finement au couteau ou à la trancheuse
Jambons ibériques tranchés
Le meilleur du cochon ibérique élevé en liberté dans la Dehesa (vaste étendue couverte de chênes à l’ouest de l’Espagne). Vous y trouverez en particulier le fameux Pata Negra, cochon 100% ibérique nourri aux glands (bellota en espagnol).
Épaules ibériques entières
e meilleur du jambon ibérique élevé en liberté dans la Dehesa (vaste étendue couverte de chênes à l’ouest de l’Espagne). Vous y trouverez en particulier le fameux Pata Negra, cochon 100% ibérique nourri aux glands (bellota en espagnol). Nous vous proposons un support et un couteau pour 20€ de plus lors de l’achat de votre premier jambon ou épaule.
Épaules ibériques tranchées
Le meilleur de l’épaule ibérique issue de porcs élevés en liberté dans la Dehesa (vaste étendue couverte de chênes à l’ouest de l’Espagne). Vous y trouverez en particulier des épaules Pata Negra de cochons 100% ibérique nourris aux glands (bellota en espagnol).
Accessoires
Retrouvez tout ce qu’il vous faut pour découper et savourer un jambon entier ou une épaule.
EN PROMO: Quart de jambon Pata Negra de Guijuelo
Epaule Pata Negra bellota de Guijuelo
JAMBON SERRANO
Catégories
Jambons serrano entiers ou désossés
Serrano signifie montagnard en espagnol. Jambon serrano signifie donc « jambon de montagne » : c’est dans les sierras espagnoles que sont élevés les porcs destinés à la production de ce jambon si particulier. La découpe au couteau permet d’avoir de petites et fines tranches, idéales pour la dégustation à l’apéritif.
Jambons serrano tranchés
EN PROMO: Jambon IGP de Trévelez Etiquette noire 23 mois - Sans nitrite
Jambon Gran Reserva fumé et désossé
CHARCUTERIE
Catégories
Charcuterie ibérique
Le meilleur du cochon ibérique élevé en liberté dans la Dehesa (vaste étendue couverte de chênes à l’ouest de l’Espagne) sous différentes charcuteries connues (saucisson, chorizo et lomo) ou moins connues (morcilla, morcon,…).
Charcuterie serrana
Qui vient de la montagne (sierra en espagnol) et est fabriquée avec du cochon blanc. Le lomo correspond au filet mignon qui est une des parties les plus nobles du cochon. C’est une des charcuteries les plus typiques d’Espagne!
Cecina de boeuf
La cecina est une spécialité de charcuterie de grande qualité, typique du nord de l’Espagne. Préparée à partir de viande de vache, cette viande est soigneusement affinée pendant au moins 12 mois et fumée au bois de chêne, ce qui lui confère une saveur unique et intense.
Lomo Bellota 50% ibérique d'Estrémadure - tranché 100g
Lomo cebo de campo ibérique d’Estrémadure
ÉPICERIE SALÉE
Catégories
Fromage manchego
Produit avec du lait de brebis, le fromage de le plus connu d’Espagne est produit dans la Manche d’où son nom.
Fruits secs
L’amande est cultivée en Espagne depuis l’Antiquité et est une source importante de protéines, de fibres, de vitamines (en particulier la vitamine E), de minéraux tels que le magnésium, le calcium, et de graisses saines (notamment les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés qui font partie de la catégorie des lipides). Ces valeurs nutritionnelles font des amandes une collation idéale. La pistache a été introduite il y a une trentaine d’années en Espagne grâce aux hivers doux et aux étés très chauds. C’est une source de bienfaits pour la santé avec sa richesse en fibres, en acides gras insaturés et en phytostérols. Riche en vitamines B1 et B6, en minéraux (potassium, phosphore) et en oligo-éléments (cuivre et manganèse notamment), la pistache a un pouvoir antioxydant très élevé.
Huiles d’olive extra vierge
Découvrez notre sélection: huiles d’olives vierge extra mono variétales et huiles d’olives aromatisées (citron, ail, thym et truffe noire). A utiliser sur des légumes verts, en salade, sur la viande blanche pour un assaisonnement délicat ou sur une tartine grillée avec de l’ail noir par exemple!
Conserves de la mer
Typiquement espagnoles, ces conserves vous permettront de préparer des tapas délicieuses et originales
Conserves de légumes
Nous vous proposons des conserves à base de poivrons qui vous permettront de créer des tapas ou d’agrémenter vos salades.
Épices et ail noir
Le safran AOP de la Mancha et le pimenton de Vera (paprika) sont des épices incontournables de la cuisine espagnole (paëlla, poulpe à la galicienne,…). L’Ail Noir est lui obtenu grâce à un processus de maturation 100% naturel, sans conservateur ni additif. Sa saveur en fait un allié de taille pour vos plats. Il est doux et très agréable, avec des notes de réglisse, de caramel ou de pruneau. A découvrir absolument si vous ne connaissez pas encore!
Safran AOP de la Mancha
EN PROMO: Huile d’olive vierge extra PREMIUM variété Arbequina 2,5l
ÉPICERIE SUCRÉE
Catégories
Turron (Nougat)
Véritable tradition espagnole, le turrón est un incontournable des fêtes de fin d’année mais se mange aussi toute l’année. Il existait déjà dans la ville de Jijona au XVIème siècle et aurait été introduit par les arabes sur la péninsule ibérique. Toutefois il existe plusieurs versions de l’origine du turron. Certains affirment que le nougat est né grâce à sa production par un artisan de Barcelone, surnommé Turró.
Polvorones
Les origines des Polvorones remontent à l’époque de l’occupation arabe qui a laissé sa marque sur les pâtisseries de la péninsule ibérique. La combinaison d’amandes, de sucre, d’épices et de graisse animale (généralement du saindoux) est devenue une base fondamentale pour la création de ces biscuits. Le terme « polvorón » vient de l’action de s’effriter en poudre lorsqu’on le mange, étant donné sa texture cassante.
Miel
Nous travaillons exclusivement avec Miel de Melque, une petite entreprise familiale située à côté de Tolède. Tous leurs miels, monofloraux, sont récoltés à proximité et en particulier dans les Monts de Tolède. Le tout dans le plus grand respect de la nature et des abeilles.
Turron mou Qualité supérieure de Jijona IGP
Amandes farcies au turron de qualité supérieure
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Le cochon ibérique, un joyau gastronomique
Recette: Spaghettis aux crevettes et au Pimenton de la Vera
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PETITE PAUSE!
Don Quichotte prend ses quartiers d’été
et vous souhaite d’excellentes vacances!!
Reprise des expéditions le lundi 25 août.
Salutations gourmandes,
Yves des Délices de Don Quichotte
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