Le 7 avril, nous célébrons la Journée mondiale de la santé ! L’occasion idéale pour mettre en lumière l’un des modèles alimentaires les plus sains au monde : la cuisine méditerranéenne.
Si la Méditerranée a autant de succès, c’est parce qu’il s’agit d’une alimentation gorgée de soleil, réconfortante, axée sur les fruits, les légumes et les épices. Elle est en plus réputée bonne pour la santé. Le régime méditerranéen est bien connu, à base d’huile d’olive et de produits frais. Mais c’est aussi, et avant tout, le partage. Les tapas en sont un des meilleurs exemples. Peu importe leur nom selon les origines, les petites portions mises au milieu de la table sont des classiques du Sud.
Qu’est-ce que l’alimentation méditerranéenne ?
Ce régime, traditionnellement suivi dans les pays du pourtour méditerranéen, se caractérise par :
✅ Une alimentation riche en végétaux : fruits et légumes de saison, céréales complètes, légumineuses, herbes et épices.
✅ Des graisses saines : l’huile d’olive extra vierge, les fruits secs (amandes, pistaches, noix…), et les poissons gras riches en oméga-3.
✅ Une consommation modérée de protéines animales : poissons, fruits de mer et viandes blanches sont privilégiés, tandis que la viande rouge et les produits ultra-transformés sont limités.
✅ Un mode de vie basé sur le plaisir et la convivialité : prendre le temps de cuisiner, de savourer ses repas et de les partager.
Pourquoi adopter la cuisine méditerranéenne ?
❤️ Un cœur en pleine santé
Grâce à sa richesse en bons gras et en antioxydants, elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires et favorise une bonne circulation sanguine.
🧠 Un cerveau protégé
Des études ont montré que cette alimentation aide à prévenir les maladies neurodégénératives comme Alzheimer et Parkinson.
🔥 Une protection contre l’inflammation et le vieillissement cellulaire
Les épices, l’ail, l’huile d’olive et les fruits secs contiennent des composés bioactifs qui renforcent l’organisme et réduisent le stress oxydatif.
Quels sont les produits phares
du régime méditerranéen espagnole?
Le plus célèbre est l’huile d’olive vierge extra, connue comme « l’or liquide ». Elle est obtenue à partir de l’olive, riche en acide oléique, qui réduit le niveau de cholestérol.
Les fruits et légumes sont aussi des produits essentiels dans les recettes espagnoles, comme par exemple la tomate, le concombre ou le raisin, fruit principal du rituel du nouvel an espagnol, parmi tant d’autres.
Parmi les quelques plats typiques, on retrouve le gazpacho et les salades fraîches en été, à base de tomates ou de salade verte ; les pot-au-feu bien chauds à base de légumineuses, de légumes et de viande en hiver ; ou une bonne paella à base de riz, de safran, de poulet, de lapin et de haricots verts.
Sans oublier beaucoup d’autres plats bons pour la santé que propose la cuisine méditerranéenne!
