Morcilla et sobrasada

La morcilla est un type de boudin noir qui est confectionné comme le saucisson et le chorizo. Elle se déguste tranchée comme de la charcuterie mais elle peut aussi bien être cuite, frite ou grillée.

La sobrasada s’apparente à un chorizo tendre que l’on peut tartiner sur une tranche de pain pour l’apéritif ou faire rissoler à la poële avec des oeufs.