Chorizo ​​de porc AOP Teruel sans nitrite, élaboré à partir des meilleurs morceaux de porc AOP de Teruel, de paprika, d’épices naturelles et de sel marin.

L’affinage se fait dans de la tripe naturelle large (d’où son nom de cular en espagnol) dans la Sierra de Teruel, à plus de 800 m d’altitude.

Sa couleur orangée, son arôme et sa saveur délicats, ainsi que sa texture juteuse, font de chaque tranche un véritable délice pour tous les palais.

Le jambon de Teruel désigne les jambons couverts par l’AOP « Jamón de Teruel ». C’est la plus ancienne AOP de jambon cru en Espagne. Le règlement du CRDOP Jamón de Teruel a été approuvé en octobre 1984. Les porcs doivent toujours être nés, élevés et abattus dans la province de Teruel.

Le chorizo de porc AOP Teruel sans nitrite est produit uniquement dans les communes de la province de Teruel, à plus de 800 mètres d’altitude.