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Huile d’olive vierge extra BIO très intense avec des notes de fruits mûrs comme la pomme, le coing et la tomate juteuse. Le goût est épicé et équilibré, avec l’amertume des amandes.
Cette huile est parfaite pour les salades mais aussi pour les fritures ou les barbecues.
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Huile d’olive vierge extra BIO de la variété Cornicabra. Récoltée à la véraison et entièrement pressée à froid.
La véraison des olives est la période optimale pour la récolte des olives et la production d’huile d’olive vierge extra de qualité supérieure ou précoce. C’est une période cruciale. Récolter les olives au bon moment garantit les qualités organoleptiques des différentes variétés d’huile d’olive.
La véraison de l’olive est le processus par lequel l’olive passe du vert au noir. C’est à dire qu’elle acquiert des teintes violettes.
Ces olives ainsi sont utilisées pour obtenir de l’huile d’olive vierge extra de récolte précoce, cueillies à point, avant leur pleine maturité.
Lorsque le fruit atteint sa maturité optimale, la véraison, la quantité de polyphénols atteint son maximum. Ces polyphénols restent présents dans l’huile d’olive vierge extra et contribuent à ses caractéristiques organoleptiques et à ses bienfaits pour la santé.
Au fur et à mesure que la maturation progresse, après la véraison, la présence de ces composants diminue. De plus, un fruit trop mûr influence les arômes et la couleur de l’huile d’olive obtenue.
Récolter les olives à la véraison garantit un équilibre entre la quantité d’huile obtenue et sa qualité.
Cela donne une huile d’olive vierge extra BIO très intense qui offre des notes de fruits mûrs comme la pomme, le coing et la tomate juteuse. Le goût est épicé et équilibré, avec l’amertume des amandes.
Découvrez Finca la Oliveta, leur philosophie de travail et leur savoir-faire en allant naviguer sur leur site internet: https://fincalaoliveta.com/
Essayez aussi leur huile d’olive Bio avec du jus de citrons biologiques, réunis pour une expérience sensorielle unique.
Quelques gouttes suffisent pour une explosion de saveurs: huile d’olive extra vierge bio parfumée au jus de citron naturel 50cl
A utiliser pour vos salades mais aussi pour vos fritures ou vos barbecues..
A conserver dans un endroit frais, à l’écart de toute source de lumière ou de chaleur.
Finca la Oliveta est une entreprise familiale située dans village de Malagon (Castille La Manche), qui produit une huile artisanale avec ses propres olives issues d’arbres souvent centenaires. Elle prend soin des sols pour éviter l’érosion et la perte de nutriments et pour équilibrer l’écosystème, elle installe des espèces d’insectes qui luttent contre les parasites si redoutés dans les oliveraies. La flore indigène permet de maintenir l’équilibre écologique.
À la Finca La Oliveta, ils estiment que l’agriculture biologique n’est pas seulement un label mais qu’elle doit être une philosophie de travail. Ils essayent d’utiliser au mieux les ressources naturelles en recyclant tous les sous-produits du processus de production. Soit en les compostant ou en utilisant le noyau pour la chaudière à biomasse.
Associé à une récolte précoce des olives, cela donne des huiles d’exception à la saveur intense qui raviront les palais les plus exigeants.
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