Ce pâté de cerf au Pedro Ximénez est un pâté à tartiner délicieux et sain. Il combine la saveur exquise de la viande de cerf et les qualités fournies par Pedro Ximénez, un vin blanc délicat au goût velouté et onctueux. Le Pedro Ximénez, qui est aussi le nom d’un cépage, est un vin blanc de voile élevé en « Solera » pendant 5 ans. C’est un vin blanc frais et généreux, aux notes de raisins secs et de chocolat.
Ce pâté de cerf au Pedro Ximénez est un pâté parfait pour enrichir les plats les plus variés. Vous pouvez l’ajouter aux préparations de viande ou le tartiner sur du pain ou des Regañas à l’huile d’olive – Crackers. Il peut même être enrichi d’une touche finale. Soit avec une confiture de figue, de cerise ou du miel, ou encore avec du confit d’oignon.

Il est recommandé de servir le pâté légèrement froid s’il va être tartiné sur du pain, pour rehausser ses nuances en bouche. Il se marie aussi parfaitement avec un vin rouge ou une bière.

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