Les picos à l’huile d’olive vierge extra sont de petits gressins appétissants, typiques du sud de l’Espagne, à la consistance ferme. Leur faible teneur en eau les rend croustillants et plus durables que le pain traditionnel. Ils sont parfaits pour accompagner vos tapas mais aussi vos entrées et vos plats.

Ils sont l’accompagnement idéal des charcuteries, des fromages manchegos, des salades, des fruits de mer, des pâtés ibériques, etc…

Les picos à l’huile d’olive, des petits gressins ibériques, peuvent aussi servir de croutons pour le gazpacho, les soupes, les potages ou les purées. Ils sont aussi délicieux seuls pour grignoter!

Leur origine remonte à l’époque où les conquistadors, lors de leurs longs voyages vers le Nouveau Monde, recherchaient des aliments riches en énergie et résistants à l’humidité et au passage du temps. Ils sont fabriqués en Andalousie, notamment dans la région de Séville, d’où l’abondance des gressins et regañas sévillans. On trouve différentes sortes: incurvés, ronds, en forme d’anneau mais avec une texture identique ou très similaire. Cependant, cette diversité explique la popularité de cet accompagnement, qui séduit par ses multiples qualités. Le pico et sa recette gourmande méritent donc une mention spéciale. Élaboré avec les meilleurs ingrédients et préparé selon un processus de cuisson méticuleux, c’est un produit exquis. Il accompagnera à merveille vos jambons et charcuteries ibériques.