Le poulpe à la galicienne est l’un des mets vedettes de Galice. C’est un produit typique de la gastronomie locale qui jouit d’un prestige particulier.

Ces poulpes sont directement péchés près des côtes bordant la Galice, au nord ouest de l’Espagne.

Le processus de préparation est manuel. La fameuse sauce galicienne est ajoutée à la fin, préparée avec le plus grand soin et à feu doux. Cette sauce est préparée avec de l’oignon et du pimenton (paprika fumé). Elle transforme ce produit en un délice.

Idéal pour préparer des tapas!

Le poulpe est une excellente source de minéraux comme le fer, le cuivre, le phosphore, et en particulier le sélénium, un puissant antioxydant.

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