La tradition espagnole dans une version hivernale, généreuse et élégante.
Plat emblématique des tables familiales espagnoles, les lentilles mijotées prennent une dimension raffinée lorsqu’elles sont préparées avec une excellente huile d’olive extra vierge et un authentique jamón serrano.
Une recette idéale pour l’hiver : nourrissante, parfumée et profondément réconfortante.
Liste des ingrédients pour 20 polvorones:
300 g de lentilles vertes
120 g de jambon serrano en fines lanières
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d’ail
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 feuille de laurier
1 pincée de pimentón de la Vera doux
1 L de bouillon de légumes ou de volaille
Poivre noir
Préparation de la recette :
1️⃣ Base aromatique
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, la carotte et le céleri coupés en petits dés. Laissez suer 5 à 7 minutes pour développer les arômes.
2️⃣ Ajout des lentilles
Incorporez les lentilles rincées, le laurier et le pimentón de la Vera. Mélangez délicatement pour enrober le tout d’huile parfumée.
3️⃣ Cuisson lente
Versez le bouillon chaud. Laissez mijoter à couvert 30 à 40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
4️⃣ Le jambon, touche finale
Ajoutez le jambon serrano dans les 10 dernières minutes de cuisson afin qu’il parfume le plat sans se dessécher.
5️⃣ Finition signature
Servez bien chaud avec un filet d’huile d’olive extra vierge cru juste avant dégustation et un tour de poivre noir.
🍷 Accord gourmand
Un vin rouge aux notes épicées sublimera la profondeur du plat et accompagnera idéalement cette recette hivernale.
Bonne dégustation!!
