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Fromage manchego Semi-curado – part 350g

11,40 €

32,57 € / Kg

Fromage de brebis Semi-curado, au lait pasteurisé, affiné 2 mois minimum.
C’est un fromage tout public de par son équilibre en bouche.

Poids aprox. 350g

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description

Manchego : fromage de brebis Semi-curado, au lait pasteurisé, affiné 2 mois minimum

La pâte est de couleur ivoire et l’affinage minimum de 60 jours, au cours desquels il acquiert un corps et une saveur qui le rendent agréable à la consommation quotidienne.
C’est un fromage avec des tonalités aromatiques douces, une odeur de fruits sucrés, une pâte mi-dure et une consistance beurrée agréable au palais. C’est un fromage tout public de par son équilibre en bouche.

Nos conseils

A conserver au réfrigérateur. A sortir une demi-heure avant de le consommer. Les espagnols le mangent en tapas, en tranches triangulaires accompagnées de “picos” (sorte de petits gressins).

Ingrédients

Lait de brebis pasteurisé, ferments lactiques, chlorure de calcium, lysozyme (obtenu à partir d’œufs), présure et sel.

Origine

Malagon (Castille – La Mancha)

Producteur

Quesos Don Apolonio est une entreprise familiale dont la tradition d’élevage et de fabrication de fromage remonte à la fin du XIXe siècle. Au fil des générations, l’élevage s’est développé et avec le succès obtenu par leurs fromages exquis, la famille a augmenté la production et les enfants de Don Apolonio Mata, la nouvelle génération, ont repris la production à partir de 1985. Les différents types de fromages fabriqués par Quesos Don Apolonio utilisent comme matière principale le lait de brebis nourries dans la région de Castille-La Manche, riche en pâturages d’excellente qualité.

Informations nutritionnelles (valeurs pour 100g):

Valeur énergétique: 371 Kcal / 1 552,3 kJ
Graisses totales: 28,9 g (dont saturées: 18 g)
Hydrates de carbone: 0,48 g (dont sucres: 0 g)
Protéines: 27,3 g
Sel: 1,4 g

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