La morcilla ibérique est un type de boudin noir qui est confectionné comme le saucisson et le chorizo.

Préparée avec du porc de race ibérique, elle est assaisonnée et séchée. L’assaisonnement se compose d’ail naturel, de sang, de sel et d’un mélange d’épices comme le paprika et l’origan.

La morcilla ibérique se déguste tranchée comme de la charcuterie mais elle peut aussi bien être cuite, frite ou grillée.

Découvrez les différents types de charcuterie en lisant notre article de blog à ce sujet: les différentes sortes de charcuterie espagnole

Vous pouvez aussi tester notre pâté de morcilla patatera. Ce pâté est préparé avec la charcuterie la plus caractéristique de la province de Cáceres. C’est la Morcilla Patatera, un emblème régional. Ses principaux ingrédients sont la viande et le lard de porc, les pommes de terre du jardin et le paprika fumé de La Vera. Il est idéal pour tartiner avec des grondins, des gressins ou du pain grillé. Il peut également être utilisé pour cuisiner des tortillas, des croquettes, des pâtes ou des sauces à la viande. Découvrez-le: Pâté de morcilla patatera